Auteur : valipo
Date de création : 27-08-2012
mes petites baguettes
Je vais vous donner ma recette toute simple pour avoir de belles baguettes délicieuses et croustillantes à souhait.
Moi je fais ma pâte avec le thermomix, puisque maintenant il a remplacé en partie ma machine à pain, mais vous pourrez l'adapter avec l'appareil de votre choix.
Pour 3 petites baguettes:
500 gr de farine T 55
300 gr d'eau tiède
25 gr de levure boulangère fraiche
(ou un sachet de levure déshydratée)
2 c à c de sel fin
Dans le bol du thermomix mettre l'eau avec la levure
si fraiche.
régler 2 mn / 37°/ vitesse 2
Ensuite ajouter la farine,et le sel puis pétrir 2 mn /
bouton sur bol fermé / fonction épis.
sortir la pâte et la mettre en boule dans un saladier,
recouverte d'un torchon dans l'endroit le plus chaud
de la maison, pendant environ 1 heure.
Une fois votre pâte levée (elle doit avoir doublé de volume), la mettre sur votre plan de travail et chasser les gazes avec la paume des mains.
puis diviser votre pâte en 3morçeaux identiques,
mettre en forme.
Les laisser lever de nouveau, s'il fait chaud 30 min, voir 1 heure si la température de la pièce est froide.
suffisent ( petite astuce prendre un tout petit bout
de pâte prélevé sur une baguette le mettre dans un verre d'eau froide, et dès que le petit morceaux de pâte sera remonté à la surface vos baguettes seront prête à cuire et croyez moi ça marche).
Préchauffer le four à 240° (th 8 ) 20 min avant la fin de la levée des baguettes.
Et voilà nos baguettes vont être prêtes a cuire,
Les badigeonner d'eau avec un pinceau, puis au choix si vous aimer les parsemer de graines soit tournesol, lin sésame, ou pavot, puis inciser chaque baguette.
avant de les mettre dans le four jeter un bol d'eau dans la lèche frite afin de faire une belle vapeur puis enfourner de suite votre pain.
laisser cuire en moyenne 20 à 30 min selon votre four.
Il faut que vos baguettes soit doré.
Commentaires
Bonjour Pouty,
Merci et pour les commentaires, je vais voir ce qui ce passe, mais c'est derniers jours j'ai eue des soucis technique et heureusement que l'équipe vefblog est au top pour nous dépanner je vais donc de nouveaux faire appel a l'heure talents.
pour ce qui est des recettes thermomix oui je vais en mettre régulièrement.
Alors à bientôt et merci pour ta petite visite.
bonjour
ah j'aime votre blog pas mal de bonnes recettes ,mais votre blog a un petit problème on a du mal a poster des coms sur certaine pages ???
je sais pas pourquoi? dommages !
par contre si vous avez des recettes thermomix a je vais revenir..
bon dimanche
pouty
Et non je ne peux pas dire ça ce sont bien mais baguettes mais avec le temps et de la percévérence on obtiens ça et mes invités raffole de mes baguettes.
Bisous à bientôt
coucou val....
non mais attends tes baguettes de pain dis le que tu as été les acheter au boulanger du coin et que tu les a pris en photo...mdr
bonjour fleurs de lotus, oui c'est vrai moi la machine à pain quand je l'avais je ne m'en servais que pour pétrir car je n'aimais pas le pain cuit dedans trop de mie.
Mais cuit au four c'est un vrai régal.
Bisous et bon week-end également.
Coucou Vali
Moi aussi j'ai une machine à pain. Mais il y a longtemps que je ne m'en suis pas servie. Je trouve que faire cuire le pain dans la machine il est moins bon que du pain cuit au four. Il est plus croustillant cuit dans ce dernier
Je te souhaite un bon vendredi
Bisous