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poulet thai épicé en bouchées

L'autre soir j'ai fais un apéritif dinatoire, et j'ai essayé une nouvelle recette, notamment, celle du poulet thaï épicé en bouchée

Une présentation extraordinaire, et surtout délicieux avec des saveurs asiatique qui vous envahissent les papilles.

Vous trouverez la plupart des ingrédients dans les épiceries asiatique.

Voici la recette :

Ingrédients :

Les coupelles de pâte wonton

Huile d’olive, à badigeonner

48 feuilles a wonton, ou feuille a raviolis (épicerie asiatique)

Garniture :

1 branche de citronnelle fraiche

2 oignons nouveaux

50 gr d’oignons rouge soit ½

2 piments rouges frais (facultatif)

4 brins de coriandre fraiche

4 brins de menthe fraiche

65 gr de jus de citrons vert

50 gr de sauce poissons ( nuocmam)

1 càs de cassonade

300grs de poulet désossés et sans peau, et le couper en dés de 2 cm, (vous pouvez prendre des blancs de poulet pour plus de facilité mais ça risque d’être plus sec).

1 bouquet de coriandre fraiche ou surgelées que les feuilles.

PREPARATION :

Les coupelles de pâte wonton.

Préchauffer le four à 180°. Badigeonner d’huile d’olive une plaque de 24 mini muffins. Séparer les feuilles à wonton et y découper des cercles au moyen d’un emporte pièces d’environs 7.5 cm de diamètre. En tapisser les moules de sorte a formé des mini-coupelles.

Badigeonner à nouveau les feuilles avec l’huile et enfourner 5-6 min 180° ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Recommencer l’opération pour obtenir 48 coupelles croustillantes.

La garniture :

Hacher la citronnelle avec un robot, ainsi que l’oignon le piment,  la coriandre, et la menthe réservée dans un récipient.

Faire cuire le poulet à la vapeur, environs 15 min ou à la poêle mais faire attention de ne pas laisser dorer. Une fois cuit le mixer en gros morceaux, puis rajouter les herbes hachées et oignons, ensuite ajouter la sauce nuocmam m puis bien mélanger.

Déposer 1 CAC de cette préparation dans chaque coupelle, garnir d’une feuille de coriandre et servir immédiatement.

A essayer impérativement.