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encore des brioches nouvelles recettes.

Hier j'ai voulu tester une nouvelles pâte a brioche que j'ai trouvé sur facebook, et provenant du blog vivi cuisine, et semblait si bonne en photos que je n'ai pas pu résister d'en faire moi aussi.

Et bien le résultat a été identique et je l'ai trouvé encore plus moelleuse et aérée que celle que je faisais d'habitude et qui d’ailleurs est posté sur mon blog.

Il y a une différence c'est que celle ci contient

3 œufs et plus de beurre que ma précédente mais comme on dis il n'y a pas photos.

Ingrédients:

500 gr de farine

3 œufs (plus un pour la dorure)

120 gr de lait

180 gr de beurre

85 gr de sucre

20 gr de levure fraiche

4 gr de sel

3 càs de fleurs d'oranger

Préparation:

placez le lait et la levure dans le bol et programmer 2 min/37°/vit2.

A la sonnerie ajouter les œufs battus, la fleur d'oranger, la farine, le sucre et le sel.

Programmez sur pétrin/ 5min .

Ensuite ajouter le beurre coupé en morceaux, puis programmer 15 min / sur pétrin.

A la sonnerie sortir la pâte  et la mettre dans un saladier couvert environ 1h30,à température ambiante.

Une fois quelle a doublé de volume la dégazer et la partager en 2.

Préparer votre pâte en tresse ronde ou autre, puis laisser de nouveaux lever 2h.

Préchauffer le four a 180°

Moi la 1er levée était de 1h et la 2emede 1h30, elle a vite poussée.

Et voici mes brioche au bout d'1h30.

Et ma tresse.

Une fois levée, la badigeonner avec un jaune œuf et une pointe de lait.

Cuire a 160° 15-20 min.

et ça donne ça !!!!!!

 Voilà bon c'est une recette thermomix mais vous pouvez essayer au robot classique, sachez que la pâte colle un peu quand même, avant la 1er levée, mais plus après il faut bien fariner le plan de travail.

Bonne dégustation.

Commentaires

Ju le 27-04-2013 à 22:04:33
Merci merci je teste ça dès que possible alors! bisous

valipo le 27-04-2013 à 00:02:09
Voilà ma petite ju merci j'ai rectifié et désormais tu peux faire tes brioches tranquille allez bonne cuisine.

Bisous.

Ju le 25-04-2013 à 18:09:28
Bon ma Valérie, j'aimerai bien faire ta recette de brioche mais comme je te l'ai dis, il manque la proportion de beurre ou alors je n'ai plus les yeux en face des trous! Peux-tu me l'a donner pour que ta chère collègue puisse essayer ta recette stp, merci

bisous

valipo le 01-04-2013 à 23:09:34
Trop tard il n'en reste plus une miettes.

kainapatisserie le 01-04-2013 à 16:44:58
Hum tes brioches me donne faim, sa tombe bien je suis au café, si il en reste j'en prends une ^^

valipo le 29-03-2013 à 21:48:08
Merci pounty, et elles sonts vraiment bonnes et moelleuses je vais les refaire

pouty88 le 26-03-2013 à 05:46:05
bonjour

et ben que de belle photos et magnifique recettes !

elles sont vraiment belle les toutes petites!

bon mardi

pouty