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flan caramel

C'est simple avec le thermomix mais je vais vous mettre la version sans qui n'est pas plus compliqué.

Et au moins vous savez ce que vous mettez dedans, rien à voir avec les flan caramels du commerce pleins d' additifs ou autres.

Caramel si vous le faite vous même:

Dans une petite casserole, laissez frémir 10cl d'eau et 75 g de sucre. Tournez fréquemment avec une cuillère en bois.

Lorsque votre caramel à prit une jolie couleur ambrée éteindre le feu.

Pour 6 personnes:

300 grs de lait

100 grs de sucre

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

Environ 20 grs de caramel liquide (pour moi maison)

6 ramequins 

500 grs d'eau

Mettre le lait dans le bol et régler 4 min 30 à 100°  vit 1

Ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé et mixer 10 sec à vit 4.

Verser la préparation dans les ramequins caramélisés.

Couvrir chaque ramequin de papier aluminium et les poser dans le varoma, un peu en quinconce.

Verser l'eau dans le bol,  mettre le varoma en place et régler 15 min à température Varoma vit 1.

Ensuite attendre le refroidissement des flan et placer au frigidaire 1 à 2 heures avant de déguster.

Maintenant je vais vous donner la recette, sans thermomix.

Faites bouillir le lait, le sucre, et le sucre vanillé.

Hors du feu, ajoutez à la préparation les oeufs battus. Mélangez le tout. 

verser la préparation dans les ramequins caramélisés, puis Enfournez les ramequins AU BAIN-MARIE dans un four à 180°C pendant 20 à 30 min. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.

Laisser refroidir.

Pour les démouler sans trop de difficulté, tourner tout autour avec une pointe de couteau et renverser sur une assiette.

Biensur la recette peut ce faire avec un grand moule genre moule à manquer ou à brioche.

l'essayer c'est l'adopter..........