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Effeuillés de charolais, purée de cèpes et poêlée de cèpes aux chataignes.

Cette recette est issue de ma foodizbox que je reçois chaque mois, avec tout pleins de bonnes choses dedans.

ceci était en partie l'ingrédients que j'avais et dans ma box et dans ma recette de la purée aux cèpes et croyez moi, nous nous sommes régalés.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 éffeuillés de charolais (acheté chez picard et excellent)

200 grs de cèpes frais

70 cl de lait 1/2 écrémé

2 gousses d'ail

200 grs de chataignes déjà cuites

sel, poivre, noix de muscade

ciboulette

 

pour la poêlée de cèpes:

Emincez les 2 gousses d'ail et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les cèpes coupés et nétoyés ainsi que les chatâignes.

Cuire 4-5 min sur feu assez fort.

Salez et poivrez à votre goût et ajoutez ensuite la ciboulette ciselée.

 

Pour la purée de cèpes:

Faites boullir le lait avec un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre et de noix de muscade.

Lorsque le lait bout, ajoutez le sachet de purée aux cèpes et fouettez vigoureusement pour obtenir la purée.

Pour les éffeuillés de charolais:

Dans une poêle très chaude, mettez à cuire les éffeuillés 1 à 2 min de chaque côté pour une viande juste saisie, suivant comment vous l'aimez.

Salez et poivrez puis servez immediatement avec la purée de cèpes et la poêlée de cèpes aux châtaignes.

 

 

  Et voilà le résultat, bon je vous donne le nom du site ou éventuellement vous trouverez les sachets de purée aux cèpes essayez car franchement c'est pratique et vraiment goûteux http://supersec.com

Et si l'aventure purée de cèpes ne vous plait pas plus que ça vous pouvez agrémenter votre assiette avec un autre accompagnement.

A vos fourneaux.........