les délices de vali

Bon aller ça fait quelques temps que j'ai abandonné mon blog, mais je vais m'y remettre sérieusement.

J'avais une multitude de choses à faire et je n'est pas trouvé le temps de mettre quelques recettes.

Alors tout d'abord et avec beaucoup de retard je vous souhaitent à tous et à toutes une merveilleuse année quelle vous comble dans tous vos désirs.

Je vais mettre une recette que j'ai trouvé dans le livre milles et une pâte de thermomix, c'est sublimissime, vous pouvez bien sur la réaliser avec la machine à pain, selon vos habitudes.

Moi j'ai mon fidèle compagnon de tout les jours, mon thermomix, et croyez moi il bosse.

Regardez ne sont-ils pas beaux mes pains!!!!!!!

Ingrédients:

300 grs d'eau

25 grs de levure de boulanger sèche

(ou 2 sachets de levure déshydratée)

650 grs de farine T 55

50 grs d'huile olive

1 œuf

1 CàC bombée de sel fin

Préparation:

mettre l'eau et la levure émiettée, dans le bol et régler 2mn/37°/vit2.

Ajouter l'huile d'olive, l’œuf et le sel et pétrir, 2mn sur programme épis.

Réservez la pâte dans un saladier et la laisser gonfler 1h, suivant la température de la pièce.

La pâte doit doubler de volume, ensuite la rabattre à la main, afin de la dégazer, et séparer le pâton en 2 ou 3 part égaux (et n'oublier pas la petite boule de pâte dans le verre d'eau ( voir recette de baguettes).

Façonner à la main, 2 ou 3 rectangle de 30 cm de long sur 3 cm d'épaisseur, les laisser pousser de nouveaux 20 à 30 min, quand la boule de pâte dans le verre est remonté à la surface ils sont prêt à cuire.

Préchauffer le four à 210° pdt 1/4 heure.

Jeter de l'eau dans la lèche frite afin de faire de la vapeur

Ensuite mettre, vos pains sur 1 feuille silicone, les fariner légèrement et cuire, 15 min à 230° (th 7-8), puis 20 mn à 180° (th6).

Voilà il n'y à plus qu'à déguster, HUM.

Un peu de dessert et pour ça j'ai une recette rapide et surtout excellente, que ma petite Patou, m'avait donné.  (merci à toi ma petite sœur de cœur).

C'est une recette  très facile à faire.

Bon ma photo n'est pas très belle et la tarte à un peu trop brunit.

temps de préparation:20 min.

Ingrédients :

1 pâte à tarte ( sablée ou brisée)

1 boite de 400grs de lait concentré non sucré

150 grs de sucre

3 œufs

130 grs de noix de coco râpée

Préparation :

Faire chauffer le four à 180°

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Y ajouter le lait concentré et la noix de coco râpée.

Bien mélanger.

Mettre au four 20 à 30 min.

Bon il me reste à vous souhaitez une bonne dégustation.

Un peu de douceur, ça va changer, c'est vrai que tous on connait le tiramisu au café mais moi j'ai ma petite touche personnelle, ce qui permet a mon dessert d'être aéré.

Préparation 30 min : attente au réfrigérateur: 4 heures

Pour 6 minis verrines ou 4 grandes

1 pot de mascarpone de 250 gr

2 œufs

130 grs de sucre en poudre (ou selon goût)

des palets breton  1 paquet ou 2

du rhum soit 1 petit bouchon

une grosse tasse de café

250ml de crème entière pour faire la chantilly

Tout d'abord préparer une chantilly, soit avec le robot soit avec un siphon, la toute prête n'étant pas l'idéal trop légère.

La garder de coté.

Dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.

Ensuite rajouter le mascarpone , bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Y ajouter la chantilly et mélanger délicatement.

Ensuite battre les blancs d’œufs ferme avec une pincée

de sel, et les ajouter à la préparation précédente et mélangé en soulevant délicatement.

Remplissage des verrines: 

mélanger le rhum avec le café , que vous aurez fait au préalable, puis y tremper les palets breton pas trop longtemps pour ne pas trop les tremper.

ensuite les émietter grossièrement puis les placer dans

le fond des verrines.

Puis avec une poche a douille mettre une couche de crème.

Si vous faite des grosses verrines vous pouvez faire 1 couche de biscuits une couche de crème puis une couche de biscuits et terminer par une couche de crème.

Puis laisser au frais jusqu'au moment de servir, c'est à ce moment la que vous pourrez décorer vos verrines avec du cacao amer.

Bon j'avoue que c'est un peu beaucoup calorique, mais tellement divin que moi je ne les mangent plus que comme ça. 

Vous m'en direz des nouvelles.

Bonne dégustation