les délices de vali

 

Bonjour,

Javais vu en faisant mes courses dans la semaine, une barquette de carottes tricolores il y en avaient des oranges, violettes et jaunes.

Comme j'avais envie d'essayer, je les ai achetées.

Ce midi comme il fallait que je les cuisine.

J'en ai fait une purée, voici la recette.

 

Temps de préparation : 5 min + thermomix 14 min.

 

600grs de carottes

200grs d'eau

1/2 càc  de noix de muscade

50 grs de crème liquide 15% de MG

1 càs de cerfeuil ou de persil ciselé

1/2 càc de sel

poivre

 

Mettre dans le bol les carottes épluchées et coupées en morçeaux de 5 cm environs.

Puis mixer 15 sec à vitesse 5.

 

Insérer le fouet dans le bol, ajouter l'eau, le sel, le poivre, la noix de muscade et régler 18 mn à 100° vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie retirer la fouet et mixer 15 sec vit Turbo.

Ajouter la crème liquide et régler 1 mn à 50 vit 3.

Mixer 10 sec à vitesse 8 et servir parsemée de cerfeuil ou de persil finement ciselé.

 

Moi j'ai utiliser un cercle pour une belle présentation, et je l'avais accompagné de pavé de rumsteck, hum on c'est régalés.

Bien sur vous pouvez voir que j'utilise souvent mon thermomix mais je l'aime tellement et il me facilite la vie en rapidité.

Vous, vous pouvez bien sur réaliser votre recette comme à votre habitude car la purée de carottes peu se faire a la casserole.

La particularité de ce mélange de variétés donne une certaine douceur à la purée comme si on avait mit de la patate douce.

 

 

 

 

 

Aujourd'hui je suis allée à la maison de l'environnement, ou il y avais une journée foodcamp, c'est sur la cuisine avec tous ce qu'il y a autour, c'était géniale, ci dessus une photos de présentation de fruits que j'ai photographié, tellement c'était beau.

J'ai pu y rencontrer au cours de cette journée Noémie candidate de top chef 2011, c'était la petite jeune de st Laurent du Var qui faisait des desserts de folies, elle est super sympas, également Tamara de Masterchef de cette année, pareil super cool.

Voilà je vous laisse admirer les photos que j'ai pu prendre au cours de cet après midi.

 

Ceci c'est une salade césar à déguster à même la table.

 

En fait toutes les salades étaient dressées à même la table, ça peu paraître bizarre mais c'était beau.

 

Un macaron basique au café, ou elle a mis des framboises et de la chantilly au centre puis une fois le chapeau dessus ça faisait un superbe dessert, avec un lit de crème anglaise.

 

 

Une assiette basic de tomates de couleurs variées agrémenté de fleurs comestibles.

et enfin voici mon œuvre d'art, la décoration de mon cupcake, comme vous pouvez le voir c'était sur le thème de noel, avec de la pâte à sucre.

Bon j'ai un peu raté l'oeil mais c'est a cause du feutre.

Voilà en gros ma petite journée de dimanche pleine de gourmandises.

 

 

Je vais vous donner ma recette toute simple pour avoir de belles baguettes délicieuses et croustillantes à souhait.

Moi je fais ma pâte avec le thermomix, puisque maintenant il a remplacé en partie ma machine à pain, mais vous pourrez l'adapter avec l'appareil de votre choix.

 

 Pour 3 petites baguettes:

500 gr de farine T 55

300 gr d'eau tiède

25 gr de levure boulangère fraiche

(ou un sachet de levure déshydratée)

2 c à c de sel fin

 

Dans le bol du thermomix mettre l'eau avec la levure   

si fraiche.

régler 2 mn / 37°/ vitesse 2

Ensuite ajouter la farine,et le sel puis pétrir 2 mn / 

bouton sur bol fermé / fonction épis.

sortir la pâte et la mettre en boule dans un saladier,

recouverte d'un torchon dans l'endroit le plus chaud 

de la maison, pendant environ 1 heure.

 

Une fois votre pâte levée (elle doit avoir doublé de volume), la mettre sur votre plan de travail et chasser les gazes avec la paume des mains.

 

  puis diviser votre pâte en 3morçeaux identiques,

  mettre en forme.

Les laisser lever de nouveau, s'il fait chaud 30 min, voir 1 heure si la température de la pièce est froide.

suffisent ( petite astuce prendre un tout petit bout

de pâte prélevé sur une baguette le mettre dans un verre d'eau froide, et dès que le petit morceaux de pâte sera remonté à la surface vos baguettes seront prête à cuire et croyez moi ça marche).

 

Préchauffer le four à 240° (th 8 ) 20 min avant la fin de la levée des baguettes.

 

Et voilà nos baguettes vont être prêtes a cuire,

 

 Les badigeonner d'eau avec un pinceau, puis au choix si vous aimer les parsemer de graines soit tournesol, lin sésame, ou pavot, puis inciser chaque baguette.

avant de les mettre dans le four jeter un bol d'eau dans la lèche frite afin de faire une belle vapeur puis enfourner de suite votre pain.

laisser cuire en moyenne 20 à 30 min selon votre four.

Il faut que vos baguettes soit doré.

voilà bon appétit.

 

 

 

 

 

 

 

 

mes petites Tatins de tomates cerises je les adorent, et j'en fais souvent lorsque je reçois du monde.

c'est rapide et super bon.

 

Pour 4 mini tartelettes ils vous faut:

 pâte feuilletée

 une barquette de tomates cerises

 huile d'olive

 sel 

 poivre

 herbes de Provence

 sucre 2 càs

 

Tout d'abord, mettre un peu de sucre dans le fond     de chaque moule à tarte, puis un peu d'herbe de Provence parsemer à ça convenance, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.

Couper les tomates en 2, puis les ranger sur la préparation, coté bombé en bas dans les moules ( voir photos, plus haut).

remettre a nouveau un filet d'huile d'olive ainsi qu'une pincée de sel et poivre.

Découper un cercle de pâte un peu plus grand que les moules et le poser sur les tomates, et délicatement rentrer les bord a l’intérieur du moule, comme une Tatin.

enfourner à 180° suivant le four et laisser cuire 20 min jusqu’à ce que votre pâte soit un peu doré.

Une fois cuite les démouler retourné et servir avec une petite salade verte.

Régalez vous .

PS: désolé pour l'unique photos mais j'ai oublié de les photographier une fois cuite et elles ont été mangé si rapidement, que vous n'aurez que celle du début........

 

 

 

 

Bonjour,

 

J'ai décidé de me lancer,

depuis le temps que j'y pense, c'est chose faite.

Je vais tout d'abord me présenter je m'appelle Valérie j'ai 45 ans, et j'habite dans les alpes maritimes depuis maintenant 10 ans.

Je suis une passionnée de cuisine, en tout genre j'adore tester des nouvelles recettes et surtout faire partager mes délices avec mes collègues ou amies.

Et si aujourd'hui j'ouvre ce blog des délices de vali, c'est pour faire partager ma passion et mes differentes recettes, avec vous.

Je vous demanderais juste d'être patient quand au contenu, car il va falloir que je me familiarise avec ce qu'on appel un blog.

Je vous souhaite de belles découvertes, et surtout n'hesitez pas a me laisser un petit commentaires sur vos avis.

A bientôt.